熊野の食

お隣の那智勝浦町は、生マグロ水揚げ日本一を誇る。

そのため、新鮮な生マグロがいつもある！という感覚を、小さいときから無意識に思っています。

でも、これって、恵まれた環境なんだとかなり大人になってから気づきました。

温暖化や働き手の減少など、今後いろいろと過去にはなかった壁があり、

自然との共存、自然に生かされている意識をしっかりもつことが、

熊野がずっとあたりまえにある、持続可能な地域の代表であり続けると思っています。

キレイな海は、「豊かな森」が創る

香りの蒸留は、自分たちが選んだ熊野と向き合い方の一つです。

次に繋げる、繋がる。

Hori